ZİYAFET SOFRASI

ZİYAFET SOFRASI
En az 2 kişilik servis edilmektedir. Masadaki tüm misafirler seçtiğinde servis edilir. Sofrayı kuracağımız tüm yemekler kişi sayısına göre ortaya servis edilecektir. Bereketli Anadolu`nun eşsiz yemekleri ile bir sofrada mutfak kültürümüzün özetini çıkaracağız.

Ekle

ANADOLUDAN BAŞLANGIÇ

GÜNÜN ÇORBASI
Her gün farklı çorbalar pişiriyoruz. Arkadaşlarımıza danışınız.

Ekle

SOĞAN ÖLMESİ
"Karamelize soğan, süzme yoğurt, kuru reyhan ve Trilye zeytinyağı.

Ekle

DOMATES BASTISI
"Uluşehir Bursa`da ev hanımları yaz aylarında öğle yemekleri için hazırlar. Acı kıl biberle yenir. Pirinçler domatesin suyu ile pişer.

Ekle

BURSA ENGİNARI VE BAKLA HUMUSU
"Çanak enginar bakla humusu ile doldurulur.

Ekle

MERCİMEK KÖFTESİ
"6 sıkım servis edilir.

Ekle

EKŞİ MEYVE YOĞURTLAMASI
"Mevsimindeki ekşi meyveler süzme yoğurtla bocalanır.

Ekle

BUZLU AYRAN AŞI ÇORBASI

Ekle

BAKLA HUMUSU
"Taze yeşillikler ile servis edilir.

Ekle

YAPRAK DİTMESİ
"Asma yaprağı yemeği. Kimi yörelerde etli de yapılır. Asma yaprağı pirinç ile pişirilir.

Ekle

KARIŞIK YAZ KIZARTMASI
"Mevsim sebzeleri odun ateşinde kızartılır, domates sosu ve yoğurt ile servis edilir.

Ekle

ET YEMEKLERİ

SAÇ KAVURMA
odun ateşinde pişen dana etinden saç kavurma.

Ekle

KUZU KOL TANDIR
Kuzu kolu taş fırında tandır edilir. İç pilav ile servis edilir.

Ekle

AFYON PATATESLİ TAVUK PİRZOLA

Ekle

ANALI KIZLI

Ekle

HASKAN KÖFTE
İçi peynirli ve pastırmalı köfte büyük muska şeklinde kapatılır. Odun ızgarasında pişirilir.

Ekle

PİLİÇ TOPKAPI
İç pilavla doldurulmuş tavuk dolması.

Ekle

ÜZÜMLEME/ÜZÜMLÜ ET
"Kuzu gerdanı `Besni Üzümü` ile servis edilir. Çok lezzetlidir. Gerdan taş fırında pişer.

Ekle

RUMELİ USULÜ KUZU KAPAMA
"Kuzu kolu haşlanır, taze sarımsak ve taze baharatlarla kendi suyu ile fırınlanır.

Ekle

HERSELİ BİFTEK

Ekle

ANKARA TAVA
"Kuzu inciği taş fırında şehriye pilavı ile beraber pişer.

Ekle

KÖFTE-PATATES

Ekle

CEVİZLİ ERİŞTE
-Erişte kavurma usulü pişer. Beyaz peynir, maydanoz ve tereyağlı ceviz ile servis edilir.

Ekle

Ekle

ÇÖKERTME KEBABI
"Afyon patatesi ile dana eti birlikte servis edilir. Yoğurt ve domates sosu ile tabaklanır.

Ekle

PİLAVLAR

PİRİNÇ PİLAVI

Ekle

SARIMSAK PİLAVI

Ekle

DUVAKLI PİLAV

Ekle

İÇ PİLAV

Ekle

YUFKALI BULGUR PİLAVI
Kuşbaşı dana eti, maydanoz yufka üzerinde servis edilir. Yozgat`da yapılır

Ekle

FIRIN MAKARNA

Ekle

İSPİR KURU FASULYELE

ETLİ KURU FASULYE

Ekle

KASTAMONU PASTIRMALI

Ekle

KURU ETLİ
Boşnaklar fasulyeyi tavanlarda kuruttukları et ile yerler.

Ekle

TOKAT YAPRAK SARMALI
Tokat ta hanımlar fasulyeyi tencerenin dibine dizdikleri yaprak sarmalar ile pişirirler.

Ekle

TAHİNLİ
Tarsus ta yapılır. Pişmiş fasulyeye tahin ilave edilir ve fırınlanır. fasulye paçası da denir.

Ekle

NANELİ
Trakya da yaz aylarında pişirilen fasulyeye nane yaprakları boca edilir ve tekrar fırınlanır. Çok ferahtır.

Ekle

ACILI

Ekle

SADE

Ekle

TADIMLIK ETLİ

Ekle

TADIMLIK PASTIRMALI

Ekle

TADIMLIK KURU ETLİ

Ekle

TADIMLIK TAHİNLİ
Tarsus ta yapılır. Pişmiş fasulyeye tahin ilave edilir ve fırınlanır. fasulye paçası da denir.

Ekle

TADIMLIK ACILI

Ekle

TADIMLIK YAPRAK SARMALI

Ekle

TADIMLIK NANELİ

Ekle

TADIMLIK SADE

Ekle

SOĞANLI

Ekle

TADIMLIK SOĞANLI

Ekle

SARMALAR / DOLMALAR

İLİSIRA DOLMASI / KÖY DOLMASI
"Köy Dolması da denir. İlisıra Karaman İli`nin bir köyüdür. Bu köyde pişer. Patlıcan ile hazırlanır. Çok lezzetlidir.

Ekle

İÇLİ KÖFTE

Ekle

SARMA-DOLMA TENCERESİ

Ekle

ETLİ YAPRAK SARMA
"Pirinç ve kıyma ile hazırlanır.

Ekle

ETLİ SOĞAN DOLMASI

Ekle

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI
"Patlıcan, Kuru biber, Acur ile hazırlanır.

Ekle

HAMUR İŞLERİ

KAYSERİ YAĞLAMASI

Ekle

SOĞANLI PİDE
"Karamelize soğan, pekmez ve kuzu kolundan tandır ile hazırlanır. Ege evlerinde pişer.

Ekle

YAĞ SOMUNU
" Küflü peynir ve bolca tereyağı ile hazırlanır.

Ekle

ÇARŞI BÖREĞİ
"Konya`da yapılır. Bursa`daki cantıktan biraz daha büyüktür. 4 çeşit peynir ile hazırlıyoruz.

Ekle

YEMEKLERİN YANINA

ŞERBET ve HOŞAFLAR
Hergün çeşitli şerbet ve hoşaf pişiriyoruz. Servis personelimize danışınız.

Ekle

CACIK-LOKANTA USULÜ

Ekle

AFYON MANDA YOĞURDU

Ekle

KUTU MEŞRUBATLAR

Ekle

BAMYA TURŞUSU

Ekle

FASULYE TURŞUSU

Ekle

KARIŞIK TURŞU

Ekle

BALIKESİR AYRANI

Ekle

ŞALGAMLI AYRAN

Ekle

OTLU AYRAN

Ekle

AZ TURŞU

Ekle

ACIBİBERLİ MEYVE HOŞAFI
"Mutlaka deneyiniz.

Ekle

MARKET

KURU FASULYE 0,50 kg

Ekle

NOHUT 0,50 kg

Ekle

SALATALAR

MİHALİÇ PEYNİRLİ ROKA
"Uluşehir Bursa`da kelle peynirine mihaliç denir.

Ekle

REYHANLI DOMATES SALATASI
"Yaz domatesleri, pekmez, sarımsak, taze reyhan, taze nane, sumak ile hazırlanır. Bol sulu bir salatadır.

Ekle

ÇİLEKLİ SEMİZOTU SALATASI
"Uludağ çileği, semizotu, mihaliç peyniri, çörek otu ile hazırlanır

Ekle

BEYAZ PEYNİRLİ KARPUZ SALATASI
"Karpuz, peynir, çörek otu, fesleğen, taze soğan ve nane ile hazırlanır. Çok ferahtır.

Ekle

HELVALAR

SÜT HELVASI
Bursa Bey Sarayı helvasıdır.

Ekle

İSHAKİYE HELVASI
Şeker un ile kavrulur. Bursa Bey Sarayı helvasıdır.

Ekle

TEPSİ HELVA

Ekle

ÇAY

Ekle

KAHVE

Ekle

PEYNİRLİ İRMİK HELVASI

Ekle

TATLILAR

SÜTLÜ REVANİ

Ekle

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Ekle

FIRIN SÜTLAÇ

Ekle

ZERDE

Ekle

LİMONLU PALUZE

Ekle

KAHVALTI

SERPME KAHVALTI

Ekle

12 YAŞALTI SER KAHVALTI

Ekle

OMLET

Ekle

AKITMA

Ekle

KIY HİND CEV SİGARA BÖREĞİ

Ekle

LOKMA/PİŞİ

Ekle

SADE YAĞLI YUMURTA

Ekle

SAHANDA YUMURTA 1

Ekle

SAHANDA YUMURTA 2

Ekle

KUMPİR PATATESLİ YUMURTA

Ekle

KÖZDE MELEMEN

Ekle

BİSMARK YUMURTA

Ekle

EKMEKÜSTÜ POSE YUMURTA

Ekle

SUCUK TAVA

Ekle

KAVURMA

Ekle

BİBERİYELİ PATATES TAVA

Ekle

PORTAKAL SUYU

Ekle

KOMPOSTO

Ekle

GÜVEÇLER 3-4 KİŞİLİK

GÜVEÇTE FASULYE 3-4 KİŞİLİK

Ekle

TEPSİDE H.BEĞENDİ 3-4 KİŞİLK

Ekle

TEPSİDE BUĞULAMA

Ekle

ANA YEMEKTEN ÖNCE

SEMİZOTLU KÖFTE
"Süzme yoğurt, çiğden semizotu ve misket köfteler ile hazırlanır.

Ekle

SÜTLÜ BİBER YEMEĞİ
Uluşehir, BURSA. Taş fırında közlenen biberler süt ile pişirilir. Sıcak servis edilir. Göç yolu ile BURSA mutfağına girmiştir.

Ekle

KİFTE
Arnavut yemeğidir. Rendelenmiş kabak ve soğan kavrulur, üzerine pişirilmiş yoğurt ile hazırlanan kifte sosu ve biberli tereyağ ilave edilir.

Ekle

DAMAT PAÇASI

Ekle

SUCUK İÇİ
"Kayseri Ramazan Yemeklerindendir. Kıyma ve kimyon ile hazırlanır. Tırnak pide ile servis edilir.

Ekle

ÇIBRIKALI PATLICAN
"Taş fırında közlenen patlıcan çıbrıka (göçmen baharatı) ile pişer.

Ekle

KURUTULMUŞ BİBER KIZARTMASI
"Bilecik acı biberi ve kuru domates odun ateşinde kavrulur. Paça sosu ile servis edilir.

Ekle

ETLİ DUT KAVURMASI

Ekle